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      四雅酒莊
      The Four Graces

      四雅酒莊介紹  THE PROFILE

      四雅酒莊(The Four Graces)位于美國俄勒岡州(Oregon)的威拉米特河谷(the Willamette Valley)產區,是一個以生產黑皮諾Pinot Noir)葡萄酒為主的精品酒莊。

      四雅酒莊由布萊克家族(The Black Family)于2003年建立。當時,布萊克家族在威拉米特山谷的鄧迪丘(Dundee Hills)購買了一個現成的葡萄園,而后便開始對葡萄園進行悉心照料,從那時那時開始,葡萄園中葡萄藤的種植便開始按照可持續發展的方式進行管理。2005年,布萊克家族又在亞姆希爾-卡爾頓產區(Yamhill Carlton AVA)購買了多伊嶺(Doe Ridge)地塊,他們希望以此增加風土的多樣性,從而來提升酒莊出產的葡萄酒的復雜度和多樣性。2014年,比爾·弗利(Bill Foley)從布萊克家族手中買下了四雅酒莊。如今,四雅酒莊已經發展成為在國內和國際上都有一定知名度的酒莊,主要出品使用黑皮諾、白皮諾(Pinot Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)等葡萄品種釀造的葡萄酒。

      目前,四雅酒莊擁有兩個葡萄園:弗利家族葡萄園(The Foley Family Vineyard)和多伊嶺葡萄園(Doe Ridge Vineyard)。這兩個葡萄園都位于威拉米特山谷內。弗利家族葡萄園位于鄧迪丘,該葡萄園內的農舍目前已被翻修成一個供游客品嘗葡萄酒的品酒室。多伊嶺葡萄園總占地約36.4公頃。其中有8.1公頃的葡萄園在法國栽培顧問菲利普·亞美尼亞(Philippe Armenier)的指導下使用生物動力法(Biodynamics)對葡萄園進行管理。該葡萄園內的葡萄種植方位很講究,管理者會根據地面的凸起程度以及坡度來對葡萄的種植方位進行調整,以保證葡萄在充分成熟的同時避免曬傷。此外,管理者還會采用一些可持續的農業實踐方法管理葡萄園,包括通過種植覆蓋作物來改善土壤,以及合理地管理樹冠來減少病蟲害等。目前,四雅酒莊葡萄園內種植的紅葡萄品種為黑皮諾;白葡萄品種包括白皮諾、霞多麗(Chardonnay)和灰皮諾。

      四雅酒莊的現任釀酒師是蒂姆·瓊斯(Tim Jones)。蒂姆出生于俄勒岡州,于加利福尼亞州長大。蒂姆第一次對葡萄酒產生興趣是在威拉米特大學(Willamette University)就讀期間。當時蒂姆主修的是西班牙語,這也使得他有機會去學習智利和阿根廷的葡萄酒。因為對葡萄酒的熱愛,他畢業后進入索諾瑪縣的一家酒莊從事葡萄采收工作。在該酒莊工作幾年后,蒂姆又進入加州大學戴維斯分校(UC Davis)學習葡萄栽培學和葡萄酒釀造學。幾年后,蒂姆從戴維斯畢業并搬到了華盛頓州,成為圣密夕酒莊(Chateau Ste. Michelle Winery)的一名釀酒師。2018年5月,蒂姆正式加入四雅酒莊。

      在釀造葡萄酒時,酒莊會根據葡萄品種以及釀酒師想要獲取的葡萄酒風格的不同而改變其釀造方式。對于需要突顯清新口感的灰皮諾和白皮諾會使用100%不銹鋼罐進行陳年,而對于需要增添復雜度與層次感的霞多麗和珍藏白皮諾則通常會使用法國橡木桶來進行陳年,并適當控制新桶的使用比例。在桃紅葡萄酒的釀造方式上,其陳年方式會相對繁瑣,通常會先使用不銹鋼罐進行陳年,而后再轉移至法國橡木桶中陳年。為了獲得優質的黑皮諾,釀酒師會根據當年葡萄的狀態來調整所釀造葡萄酒的橡木桶陳年時間以及新桶的使用比例,以保證葡萄酒復雜豐富的風格同時,不丟失其平衡與優雅。

      四雅酒莊目前所釀造的黑皮諾、灰皮諾和白皮諾葡萄酒,以其平衡、優雅、復雜且豐富的特點而享譽國內外。其中2017年的四雅酒莊鄧迪丘珍藏黑皮諾紅葡萄酒(The Four Graces Dundee Hills Reserve Pinot Noir)精致而優雅,散發出富有層次感的櫻桃和肉桂的香氣,單寧細膩,余味綿長,于2020年獲《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)94分的評價。

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