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      酒款
      酒柜

      舒伯特酒莊
      Schubert Estate

      舒伯特酒莊介紹  THE PROFILE

      舒伯特酒莊(Schubert Estate)位于澳大利亞南澳州(South Australia)巴羅薩谷(Barossa Valley)產區。澳大利亞知名酒評家詹姆斯·韓禮德(James Halliday)在《澳大利亞葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)中將其評為“紅五星酒莊”(5 Red Star Winery)。

      19世紀90年代,喬治·約翰·克里斯蒂安·舒伯特(George Johann Christian Schubert)及其家人從德國普魯士(Prussia)移居到巴羅薩谷的瑪拉南戈鎮(Marananga)。該地以葡萄園而聞名,舒伯特家族也從1915年開始種植釀酒葡萄,并創建了舒伯特酒莊?,F任莊主史蒂夫·舒伯特(Steve Schubert)于1980年初繼承了該酒莊,在其后的近40年中,他憑借勇往直前的開拓精神,引領酒莊實現了從葡萄種植到葡萄酒釀造,再到銷售的一體化進程。

      舒伯特酒莊的葡萄園種植面積約16公頃,根據土壤類型、海拔和地形的不同,它們被劃分成6塊葡萄園,其中14.5公頃種植設拉子(Shiraz),剩余1.6公頃種植維歐尼(Viognier),葡萄樹的樹齡為25至30年。葡萄園內一直維持著原生態的自然環境,酒莊采用葡萄與草木2:1的黃金種植比例,確保了園內的生態平衡以及土地的可持續發展。此外,酒莊還會采取特殊的剪枝方式以限制葡萄的產量,保證葡萄的品質。同時通過加寬株距行距,幫助葡萄從自然環境中汲取更多營養,從而獲得更加集中和復雜的風味。葡萄園每公頃正常產量為10至15噸,而舒伯特酒莊將每公頃葡萄產量控制在2噸以內。

      在釀造方面,酒莊采用的是全手工采摘的方式,以確保釀酒葡萄的品質。在葡萄接近成熟時,釀酒師會花幾周的時間對每個園區的葡萄反復進行品嘗,以確保采摘的葡萄果實達到最佳成熟度和風味濃郁度。酒莊引進了現代化的釀酒設備,包括五噸級的開放式發酵罐,并配有下壓板和全新的籃式壓榨機。在發酵時酒莊只采用天然酵母,進行開放式發酵。另外,酒莊會使用占比超過80%的全新法國橡木桶對酒液進行陳釀,紅葡萄酒的陳釀時間超過18個月,白葡萄酒的陳釀時間為8個月。最后,成酒不經任何澄清或過濾,直接裝瓶。

      舒伯特酒莊出產的葡萄酒產量雖少,但品質卻相當出眾,釀造出的葡萄酒無論香氣、口感、余韻都獨具一格。其中,2004年份的歌德珍藏設拉子紅葡萄酒(The Gander Reserve Shiraz)曾獲得帕克團隊(Robert Parker Team)97分的高分評價。歌詩靈設拉子紅葡萄酒(Gosling Shiraz)曾在2011年和2012年的德國國際葡萄酒大賽(Mundus Vini)中接連斬獲金獎。

       

       

       

       

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