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      麗伯特酒莊
      Liber Pater

      麗伯特酒莊介紹  THE PROFILE

      麗伯特酒莊Liber Pater)坐落于法國波爾多(Bordeaux格拉夫Graves)產區的蘭迪拉斯(Landiras)村,是當地的一個小型精品酒莊。

      酒莊莊主兼釀酒師盧瓦克·巴斯蓋(Loic Pasquet)與妻子阿羅娜(Alona)于2005年搬到格拉夫,同年購下了麗伯特葡萄園,并于2006年推出首個年份的葡萄酒。酒莊名字來源于古羅馬神話中的酒神Liber Pater,他象征著葡萄酒、葡萄栽培、豐收和生育,而“Liber Pater”一詞也可譯作“自由之父”。莊主巴斯蓋自建立麗伯特酒莊以來,一直致力于尋回葡萄根瘤蚜(Phylloxera)席卷歐洲之前波爾多葡萄酒的本真風味,“自由之父”也恰如其分地描述了他在葡萄栽培和葡萄酒釀造上的“不走尋常路”。

      麗伯特酒莊葡萄園面積較小,但歷史非常悠久,可追溯至古羅馬時期。園內主要覆蓋著沙土和礫石,富含礦物質。酒莊特別注重在適宜的土壤上栽培適宜的品種,這里種植的紅葡萄品種主要是赤霞珠Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),還有小比例的馬爾貝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot),白葡萄品種則主要為賽美蓉(Semillon)和長相思(Sauvignon Blanc)。白葡萄品種的樹齡約85年,紅葡萄品種則約為40年。此外,葡萄園內還種植了卡斯泰(Castets)、摩圣(Mancin)和圣馬凱(St. Macaire)等稀有的波爾多本土品種,這些復古品種曾在19世紀的波爾多廣為種植,如今卻已鮮有人知。

      為了還原受葡萄根瘤蚜侵襲之前的波爾多葡萄園,酒莊選用未經嫁接的(ungrafted)葡萄藤根莖進行培育,并采用“優勝劣汰”的管理方式,即選用最優質的葡萄藤來提供扦插,以種植新葡萄藤或替換現有葡萄藤,這有助于保留葡萄藤優良性狀,同時能夠保持葡萄園的健康和生物多樣性。此外,葡萄園的部分地塊種植密度極高,達20,000株每公頃。高種植密度下,葡萄藤必須相互競爭水和養分,促使其根系往土壤深處延伸,因此產出的葡萄果實顆粒更小,風味更凝練。同時,酒莊積極踐行有機種植和“永續農業”(permaculture)理念,采用可持續方式管理葡萄園,例如種植草地和使用天然肥料等,不使用任何化學藥劑,葡萄藤均由人工照料,并引入畜力協助耕作。

      麗伯特酒莊在釀造工藝上同樣一絲不茍。由于酒莊的釀酒葡萄為低產稀有品種,釀造過程的容錯率非常低,所以巴斯蓋采用微型釀造法(microvinification),即每次只釀造非常少量的葡萄酒,從而能在受控條件下進行試驗,不斷優化成酒品質。以前,釀酒葡萄均在法國新橡木桶中發酵,且浸漬時間較長,常為60天。從2015年份起,巴斯蓋為了盡可能保留果實的天然風味,不再使用橡木桶,而采用陶制雙耳瓶來發酵和陳釀葡萄酒,這種砂巖材質的容器能夠最大程度地避免發酵前的氧化。釀好的酒液裝瓶后,采用阿德賽爾公司(Ardeaseal)研制的復合材質瓶塞,保證瓶內酒液有微量的氧氣接觸,能夠在瓶中繼續陳年。

      精細的管理、嚴苛的要求和極低的產量之下,麗伯特酒莊大部分年份的出品數量不到2,500瓶,部分年份甚至只有100200瓶。此外,由于果實質量不達標,酒莊在2008、2012、20132016年均沒有釀制葡萄酒,而在2017年又因霜凍損失了所有收成,在巴斯蓋管理酒莊的十數年間,僅在7個年份出產了葡萄酒。麗伯特酒莊于2015年開始采用未經嫁接葡萄藤的釀酒果實進行釀造,并在混釀中加入復古品種。但由于這些品種不在當地法規劃定的品種范圍之內,酒莊出品酒款只能以“法國葡萄酒”(Vin de France)標注。2015年份之前,麗伯特酒莊酒款售價約為4,0005,000歐元(約合人民幣28,00036,000元),而2015年份麗伯特酒莊紅葡萄酒(Liber Pater, Graves, France)產量只有500瓶,且僅發售240瓶,其售價也瞬間躍至驚人的30,000歐元(約合人民幣22萬元)。

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