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      酒款
      酒柜

      寶馬莊園
      Chateau Palmer

      寶馬莊園介紹  THE PROFILE

      寶馬莊園Chateau Palmer)位于法國波爾多梅多克(Medoc)產區著名酒村瑪歌Margaux),與瑪歌酒莊(Chateau Margaux)和魯臣世家酒莊(Chateau Rauza-Segla)相鄰。在梅多克1855分級(1855 Classification)中,寶馬莊園被評為三級莊,但很多人認為寶馬莊園的實力遠高于此。

      寶馬莊園的歷史始于17世紀末,當時酒莊名為“Domaine de Gascq”,由加斯克(Gascq)家族掌管。1814年,英國少將軍官查理斯·寶馬(Charles Palmer)先生從加斯克家族手中購下酒莊,并用自己的姓氏為它命名。往后的近30年里,查理斯不斷擴大酒莊規模,并持續對其進行現代化改造,為寶馬莊園的成功奠定了堅實基礎。1843年,查理斯因債務問題將酒莊轉手給巴黎海鉑德儲蓄銀行(Caisse Hypothecaire de Paris)打理。

      18536月,法蘭西第二帝國時期的兩大銀行家,羅斯柴爾德(Rothschild)家族的有力競爭對手,埃米爾·佩雷爾(Emile Pereire)和艾薩克·佩雷爾(Isaac Pereire)先生以高價購下寶馬莊園。此后,他們重新規劃葡萄園,斥巨資推進酒莊的現代化改造,大幅提升了寶馬莊園的實力。由于時間太過緊迫,最后他們沒能在1855分級評選時將寶馬莊園提升到一級酒莊的地位,酒莊僅被評為三級酒莊。然而,在大多數人看來,寶馬的品質遠不止如此。1856年,他們邀請了波爾多建筑師柏古埃(Burguet)先生設計并建成了酒莊如今的主堡,該城堡有四個塔樓,懸掛著三面不同的國旗,十分有特色。

      19世紀末,酒莊發展進入困難時期。佩雷爾兄弟與他們的后人不僅要與葡萄孢粉菌、根瘤蚜蟲害作斗爭,還要挺過1870年法德之戰與第一次世界大戰這樣的戰爭歲月。最終,20世紀30年代的經濟大蕭條迫使他們將酒莊出售。1938年,波爾多四個頂級葡萄酒世家——馬勒-貝斯(Mahler-Besse)家族、西塞爾(Sichel)家族、米埃勒(Miailhe)家族和吉娜斯(Ginestet)家族共同購買了寶馬莊園,并逐漸恢復了酒莊應有的地位。后來米埃勒和吉娜斯兩個家族撤股,西塞爾家族和馬勒-貝斯家族則繼續堅守在這里。2004年,寶馬莊園的管理重任被交付給了托馬斯·德胡斯(Thomas Duroux)先生。托馬斯·德胡斯是一位農藝學工程師,曾在眾多世界頂級酒莊如歐納拉雅酒莊(Tenuta dellOrnellaia)從事葡萄酒釀造工作,積累了豐富的行業經驗。

      目前,寶馬莊園擁有66公頃葡萄園,坐落在第四紀冰川期形成的貧瘠礫石高地上,俯瞰著加龍河(Garonne)。園內土壤由加龍河和多爾多涅河(Dordogne)沖積而成,礫石含量高,土質貧瘠,排水性佳。葡萄園種植有47%赤霞珠Cabernet Sauvignon)、47%的梅洛(Merlot)和6%的味而多(Petit Verdot),平均樹齡為38年。秉承著尊重風土及可持續發展的理念,酒莊從2008年開始嘗試采用生物動力法管理葡萄園。葡萄園內不使用任何農藥,將土壤、葡萄樹以及其它動植物視為一個相關聯的整體,強調生物多樣性,并依據日月星辰的變化,在恰當的時間進行修枝剪葉和采收等一系列工作,力求在最自然的狀態下培育出能真實反映風土獨特性的葡萄果實。

      當葡萄達到最佳成熟度時,酒莊采用人工采摘方式采收葡萄,采收回來的葡萄經過人工篩選、光學篩選以及破皮等工序后,接著通過重力的作用被運送至發酵罐里。酒莊目前共配備了54個圓錐形發酵罐,可實現單獨發酵不同地塊、不同品種的葡萄果實。完成發酵后,酒液會在橡木桶中熟成20-22個月,其中新桶的比例低于50%,以凸顯出葡萄酒的天然特質。寶馬莊園紅葡萄酒(Chateau Palmer, Margaux, France)的一大特色便是混釀時梅洛占比高,通常與赤霞珠的比例相當,同時會輔以少量的味而多。赤霞珠為寶馬佳釀帶來結構感和鮮明而深邃的單寧,梅洛為酒液提供了馥郁的果香、絲滑柔順的口感和豐富的表現力,味而多則為酒款帶來復雜的香料氣息。

      寶馬莊園出品的美酒素以優雅細膩的單寧和獨特復雜的酒香著稱,極具辨識度。“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克(Robert Parker)曾贊美道,“盲品好年份的寶馬莊園葡萄酒,不必飲入,單聞酒香就可以分辨出來?!敝档靡惶岬氖?,寶馬莊園2015年份期酒獲得詹姆斯·薩克林(James Suckling99-100分潛在滿分,2016年份期酒獲得《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)雜志的98-100潛在滿分評價,2018年份期酒也分別獲得了《醇鑒》(Decanter)和《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)這兩個權威酒評機構98-100分和97-100分的潛在滿分認可。此外,寶馬莊園還生產一款副牌酒——寶馬知己(Alter Ego de Palmer, Margaux, France)。這款副牌酒誕生于1998年,在葡萄的選擇和葡萄酒的調配上與正牌有所不同,在拉丁文中“Alter Ego”是“另一個我”的意思,即副牌并不是附屬品牌,而是對同一片土地不同的詮釋。

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