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      酒款
      酒柜

      高麓托羅酒莊
      Bodegas Coral Duero

      高麓托羅酒莊介紹  THE PROFILE

      高麓托羅酒莊(Bodegas Coral Duero)位于西班牙卡斯蒂利亞-萊昂(Castilla y Leon)的托羅(Toro)產區,坐落于風土極佳的愛佩戈(El Pego)小鎮,是該產區內的一座精品酒莊。

      酒莊的外文直譯名——“珊瑚杜埃羅酒莊”由“杜埃羅”和“珊瑚”兩部分組成,“杜埃羅”指代具有卓越風土的產區,“珊瑚”這一名稱則源于酒莊創始人的航海背景,指代海洋中古老而長壽的珊瑚,寓意葡萄園中樹齡逾百年的老藤葡萄樹有著頑強生命力。而“高麓托羅”這一名字則是因為酒莊的單一園都是在同村較“高”的小山坡上,“麓”是領袖的角色,于是使用了高麓托羅酒莊的譯名,寓意成為葡萄酒行業中的佼佼者。

      高麓托羅酒莊由一位名為赫蘇斯·費爾南德斯(Jesus Fernandez)的海運商人于2003年建立。無葡萄酒相關從業經歷的他對托羅葡萄酒情有獨鐘,在權威顧問的指導下先后購買了30多公頃分散于不同位置的優質葡萄園,其中包括托羅產區的老藤單一園,除此之外,他還購置了一流的釀酒設備,聘請了專業的釀酒團隊,希望在托羅產區打造出頂級的西班牙葡萄酒。2019年,赫蘇斯宣布退休,但他對葡萄酒的熱愛與執著并沒有停止,他的理念與哲學還繼續推動著酒莊發展向前。同年7月,GHI控股有限公司正式收購并接管酒莊,一支充滿著活力與激情的年輕專業團隊與酒莊原有團隊相融合,帶著新想法、新思維以及對葡萄酒市場需求的深刻理解,開啟一段全新的旅程。

      酒莊建筑由著名的西班牙建筑師弗朗西斯科·索莫扎(Francisco Somoza)設計,具有現代的抽象藝術風格,完美詮釋了人們對大自然孜孜不倦的探索創新精神以及西班牙人的熱情與奔放,這些也正是高麓托羅酒莊一直所崇尚的釀酒哲學。建筑的外觀由多個紅色玻璃幕墻平排疊加而成,其顏色正好與托羅產區典型的紅色土壤相呼應。這些幕墻的靈感來自于過去包圍老城城堡的圍墻。而最特別的是,建筑的正面沒有任何的門窗與修飾,整體構造簡潔干凈,與周圍的環境和諧統一,成為了愛佩戈小鎮上一道獨特靚麗的風景。酒莊的設計兼具美觀和實用性,每一個區域都有著明確的劃分與定義:包括從葡萄采收后的挑選分揀,到壓榨、發酵、陳釀、裝瓶以及儲藏都有著各自的規整區域,除此之外還配備有品酒廳、會議室以及行政辦公區。酒莊的實驗室通過對采集數據的研究分析,更加科學地管控釀酒,使得酒的品質穩步提升。

      酒莊的葡萄園屬于大陸性氣候,受到大西洋的部分影響,夏季漫長而炎熱,冬季寒冷。從冬季(11月至3月)-11℃到夏季(6月至9月)37℃,季節溫差極大,一天當中的溫差也非常顯著。這里年平均降雨量很少,使得托羅成為西班牙最干燥的產區之一。托羅產區的土壤十分貧瘠,表層以砂質壤土和礫石為主,中下層為巖石,擁有良好的排水能力,而地下更深處的黏土則將水分保留,減少水分的流失,使得葡萄藤的根能夠不斷向下延伸,汲取養分。

      高麓托羅酒莊的葡萄園占地總共約32公頃,全部種植著老藤紅多羅〔Tinta de Toro,即丹魄(Tempranillo)〕。葡萄園由分布在4個不同區域的地塊組成,分別是:隆佩園(Rompesedas)、薩加園(El Salgadero)、諾詩園(Los Lastros)和帕瓦斯園(Las Parvas)。雖然葡萄品種單一,但每一塊葡萄園都有完全不同的風土,因此釀造出來的葡萄酒也風格迥異、各具特色。其中,帕瓦斯園是酒莊歷史最悠久的葡萄園,園內葡萄藤平均樹齡可達130年,是歐洲為數不多的經歷過根瘤蚜蟲害(Phylloxera)幸存下來的百年老藤,也是西班牙最古老的葡萄藤之一。然而,僅僅有老藤并不能保證釀出優質葡萄酒,還需要大量的人工勞作和精心的照料。

      老藤葡萄樹非常嬌貴,不可以使用機器采收,所以酒莊全部使用手工采摘與分揀,隨后采用機器設備進行破皮和壓榨。釀造過程中,釀酒葡萄在控溫的不銹鋼罐中發酵,浸漬時間取決于季節和葡萄品種,每天都會進行淋皮,隨后在小型法國橡木桶中陳釀。對新、舊橡木桶比例的平衡,也彰顯出酒莊對托羅葡萄酒強勁有力的特性以及細膩柔和的風格之間平衡的追求。桶陳的過程中,為了防止酒液揮發導致與空氣接觸面積過大,酒莊會及時進行補液,避免酒液過度氧化。為了監測葡萄酒的熟化進程,釀酒師會時常進行品嘗和分析,只有在葡萄酒達到最佳狀態時才允許裝瓶。

      高麓托羅酒莊致力于釀造純正天然的托羅葡萄酒,并將其推向世界。本著對大自然的敬畏,酒莊在確保質量的同時,還保留了托羅葡萄酒的傳統和特點。酒莊共出品5款葡萄酒,這些酒款皆很好地展現了紅多羅在不同風土條件下的表達。酒莊酒款的首個年份為2005年,一經推出便備受好評,斬獲眾多賽事獎項和高分評價。其中,2016年份的帕瓦斯紅葡萄酒(Las Parvas)、2017年份的薩加紅葡萄酒(Salgadero)和隆佩紅葡萄酒(Rompesedas)均獲得了著名酒評家詹姆斯·薩克林(James Suckling)91分的佳績。

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