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      勃艮第的克里瑪和略地

      Climats and Lieux-dits in Burgundy
      2022年4月12日 10:23:16    紅酒世界網
      點擊次數:1560
      摘要: 克里瑪和略地是葡萄酒愛好者談論勃艮第葡萄酒的兩個高頻詞??死铿敶甘裁??略地又有什么含義?本文將來探索克里瑪和略地的奧秘。
      ABSTRACT: Climats and Lieux-dits are two popular terms for wine lovers when talking about Burgundy wines. What do Climats mean? What's the definition of Lieux-dits? This article will give you answers.

      “克里瑪(Climats)”和“略地(Lieux-dits)”是勃艮第“風土(Terroir)”的一種演繹,它們賦予了勃艮第葡萄酒獨特的身份,也是勃艮第葡萄酒優異品質的保證。勃艮第的克里瑪和略地并不是憑空捏造的,而是從當地環境、遺產、精湛的技藝以及人類歷史中發展而來。

      勃艮第的克里瑪和略地

      勃艮第葡萄園風光(圖片來源:www.chateau-meursault.com) 

      簡單來說,克里瑪指的是一塊葡萄田,不過這塊葡萄田是由人類在幾個世紀(通常從中世紀開始)的歷史中逐漸劃分而來,它們有著精確的地理范圍。在勃艮第,每個克里瑪都有特定的地質、水文和朝向特征,每個克里瑪的釀酒葡萄一般都是分開進行釀造的,最終成酒通常都是單一品種酒,酒標上也大多會標注克里瑪的名稱。

      勃艮第的克里瑪和略地

      勃艮第葡萄園風光(圖片來源:BIVB / Aurelien IBANEZ

      以2013年卡修父子酒莊普蘭特(香波-慕西尼一級園)紅葡萄酒(Domaine J. Cacheux & Fils Les Plantes, Chambolle-Musigny Premier Cru, France)為例,這款酒由來自普蘭特園(Les Plantes)的黑皮諾(Pinot Noir)釀造而成,而普蘭特園便是夜丘(Cote de Nuits)香波-慕西尼(Chambolle-Musigny )產區的一個一級園(Premier Cru)克里瑪。這個克里瑪坐落在香牡一級園(Les Charmes Premier Cru)的東部,土壤主要為白堊土,石灰石含量高。與夜丘其他產區相比,這里土壤中黏土的含量較少,由此釀造出酒體中等、單寧細膩、帶有花香的經典香波-慕西尼紅葡萄酒。

      勃艮第的克里瑪和略地

      2013年卡修父子酒莊普蘭特(香波-慕西尼一級園)紅葡萄酒(點擊圖片即可跳轉購買) 

      勃艮第擁有超過1,000個克里瑪,但是并不是所有的克里瑪都如普蘭特園一樣會被劃分為一級園。根據不同的風土條件,克里瑪會被劃定為特級園(Grand Cru)、一級園、村莊級(Village)以及大區級(Regionale)四個不同的等級。比如覆蓋了普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet Grand Cru)和夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet Grand Cru)兩個產區的特級園克里瑪——蒙哈榭園(Montrachet),處于普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)的村莊級克里瑪——萊西園(Le Clos Reyssie)以及勃艮第大區級克里瑪——圣雅克丘園(Cote Saint-Jacques)等等。

      勃艮第的克里瑪和略地

      勃艮第葡萄園風光(圖片來源:www.domaine-rousseau.com) 

      克里瑪是勃艮第葡萄栽培模式的精髓。多虧了酒農的專業知識和釀造工藝,它的獨特個性通過一款又一款不同年份的葡萄酒表現出來。世界上也沒有其他地方能夠如此精確地將葡萄酒與其原產地緊密地聯系起來。

      勃艮第的克里瑪和略地

      勃艮第葡萄酒(圖片來源:www.bourgogne-wines.com ) 

      自法國創建地籍制度以來,略地指的是一塊土地,其名稱讓人想起當地地形或者歷史的特殊性。長期以來,克里瑪和略地這兩個術語在勃艮第一直都被混淆使用,不過,二者在現實中存在一些差異。我們可以在一個克里瑪中找到幾個略地,同樣一個克里瑪也可以只覆蓋一個略地的一部分。二者最大的區別在于克里瑪專指一塊葡萄田,而略地是一個通用的地理術語。(文/Daisy)

      更多信息內容,請查看勃艮第葡萄酒專題

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