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      一圖膜拜“絕代皇后”——黑皮諾葡萄酒

      Pinot Noir Infographic
      2014年1月7日 16:50:17    紅酒世界網
      點擊次數:42276
      摘要: 本文為您精心制作一個全面而系統的葡萄酒“名片”,讓您可以最快最方便地認識黑皮諾(Pinot Noir)這位艷冠天下的“絕代皇后”。
      ABSTRACT: Pinot Noir is one of the six noble varieties, respected as the “queen” of all red wine. Here we present you a vivid and comprehensive infographic, just to help you remember the regions, aromas, styles and all important factors about Pinot Noir.

      黑皮諾(Pinot Noir)號稱紅葡萄酒中的“皇后”,世界上最昂貴的葡萄酒之一——羅曼尼•康帝干紅葡萄酒(Romanee-Conti)就是用黑皮諾釀造出來的。它原產自法國勃艮第(Burdundy),是勃艮第的唯一法定紅葡萄品種,也是香檳產區(Champagne)的三大法定品種之一,還是阿爾薩斯(Alsace)唯一可以用于釀造優質紅葡萄酒的品種。

        黑皮諾這個品種適合種植于氣候介于溫和-涼爽之間的地區,它的脾性很“嬌貴”,對氣候和土壤的要求比較高;而且果皮比較薄,容易感染霉菌。另外,它的基因非常容易產生變異,至今已經出現了很多比較成功的變異品種,包括白皮諾(Pinot Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)等。對果農們來說,黑皮諾是一個需要付出大量心力來仔細呵護的嬌貴品種。

        用黑皮諾釀造出來的葡萄酒比大多數紅葡萄酒的顏色都要淺,通常為淺-中等寶石紅色。酒中散發出迷人的紅色水果香氣,草莓、覆盆子和櫻桃是它的三大標準果香;另外,它也帶有多種其他香氣特征,包括皮革、野味、蘑菇、礦物質、雪松和紫羅蘭等。黑皮諾葡萄酒的單寧也較其他紅葡萄酒的低,酸度中-高,酒體低-中。所有這些,造就了黑皮諾芬芳、雅致、細膩、柔順的口感特色。

        黑皮諾是法國勃艮第產區和香檳產區的經典品種,在這兩個產區,它的表現最為出色,釀出了很多冠絕天下的頂級葡萄酒。也正是由于它在法國發展得如此興旺,目前它已經吸引了新世界多個產酒國的注意力,在一些新興葡萄酒產區找到新的發展機會。這些產區包括美國俄勒岡州的威拉梅特谷(Willamette)和加州的俄羅斯河谷(Russian River Valley)、卡尼羅斯(Carneros)等;也包括新西蘭的馬丁堡(Martinborough)、馬爾堡(Marlborough)、奧塔哥(Otago),澳大利亞的雅拉谷(Yarra Valley)、莫寧頓半島(Mornington Peninsula)和塔斯馬尼亞(Tasmania)等。

        下面為您展示一張全面而系統的“名片”,上面介紹了黑皮諾葡萄酒的風格、香氣、風味以及主要產區,可以幫助您以最快的速度認識和記憶黑皮諾這位艷冠天下的“絕代皇后”。

      一圖膜拜“絕代皇后”——黑皮諾葡萄酒

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