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      如何醒酒?

      有的葡萄酒在醒酒后飲用,香氣和口感會更好。那么我們可以如何醒酒呢?

      醒酒有兩個目的:一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物,俗稱“換瓶”;二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發生氧化,使其本身的芳香更好地釋放出來,口感變得更加復雜、柔順,還能使葡萄酒中的異味散發掉。

      常用的醒酒方法有瓶醒和使用醒酒器醒酒。瓶醒指將葡萄酒開瓶后敞口靜置一段時間,該方法會減少香氣物質的揮發,利于保留葡萄酒中復雜、微妙的香氣;也可以減緩葡萄酒的氧化,讓其適飲狀態保持得更久。瓶醒適用于酒中沒有沉淀,并且已經或即將達到適飲期的葡萄酒。

      使用醒酒器醒酒之前要確保醒酒器清潔而干燥,之后檢查葡萄酒中是否有沉淀,隨后開瓶并將葡萄酒倒入醒酒器中靜置一段時間,醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用。這種方法適用于酒中沉淀較多的陳年老酒,或是過于年輕、遠沒有達到適飲期的葡萄酒,抑或是風味濃郁、酒體飽滿、單寧較高的需要長時間醒酒的葡萄酒。

      對于這兩種醒酒方法來說,將酒液靜置的具體時長要根據葡萄酒的風格及陳年能力來判斷??偟膩碚f,比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒,年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。

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        兩者的作用不同,潷酒器主要目的是除去酒中的渣滓和沉淀,醒酒只是其次,醒酒器則是為了讓酒液接觸空氣,讓原本封閉的香氣蘇醒,讓原本生澀的單寧圓潤,以去掉某些酒液…

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        醒酒器是用來幫助分離紅酒中的沉淀物,幫助紅酒進行呼吸的器皿。對于陳年紅酒來說,由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物,倒在杯中既有礙觀瞻,又會產生些許…

      • 葡萄酒醒酒,怎么醒酒呢?醒多久?

        葡萄酒醒酒,顧名思義,就是喚醒葡萄酒,讓它潛在的優秀風味體現出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來,俗稱換瓶。

      • 醒酒器的作用是什么?

        對于陳年紅酒來說,由于單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉淀物,倒在杯中既有礙觀瞻,又會產生些許苦澀。所以開瓶之后,原則上應該把酒平穩而緩慢地注入醒酒器,把沉…

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