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      期酒好喝嗎?

      我們都知道,波爾多名莊酒在適飲期時的口感是非常美妙的。然而,多數的期酒由于熟成時間較短,通常都沒有進入適飲期,所以,有人就會這樣描述“期酒的味道”:“它很可能還沒有發展成熟,單寧緊澀而粗糙。”還有人遇到過這樣的情況:期酒剛剛發酵完畢,還帶著小氣泡,有些甚至還正在發酵。此外,還在木桶中的紅酒不但單寧生澀,其他口感元素也融合得不好,毫無美妙可言。

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