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      德萊圖:伏舊園的剛與勁

      Chateau De La Tour:Keep Improving
      2022年3月19日 13:01:00    紅酒世界網
      點擊次數:979
      摘要: 德萊圖酒莊位于法國勃艮第的夜丘,是伏舊特級園最大的地主,以出產口感濃郁、芳香馥郁的伏舊特級園葡萄酒而聞名。
      ABSTRACT: Located in the Cote de Nuits in Burgundy, Chateau De La Tour is the largest landholder in Clos de Vougeot Grand Cru, and is famous for producing rich, aromatic Clos de Vougeot Grand Cru wines.

      伏舊特級園(Clos de Vougeot Grand Cru)是勃艮第夜丘(Cote de Nuits)產區最大的特級園,擁有近千年的歷史,出產了無數令人驚嘆的葡萄酒。而這座葡萄園最大的地主就是德萊圖酒莊(Chateau De La Tour)。

      德萊圖:伏舊園的剛與勁

      伏舊園地理位置

      德萊圖酒莊的城堡坐落在伏舊園內,旁邊便是屬于德萊圖酒莊的5.5公頃伏舊園地塊,占據著獨特的地理位置,是為數不多的幾個擁有足夠葡萄田,因而能生產超過一款“伏舊園”的酒莊之一。這座城堡始建于1890年,至今已有100多年的歷史。

      1986年,弗朗索瓦·拉貝(Francois Labet)從母親手中接管德萊圖酒莊,之后他便開始與著名的葡萄酒釀造大師蓋伊·阿卡(Guy Accad)和讓-皮爾·龔伏霍(Jean-Pierre Confuron)合作,不斷提升酒莊葡萄酒的品質。

      從2010年開始,酒莊購買質地緊實的桶板,并在戶外晾曬風干,然后由當地著名桶匠斯蒂芬·查辛(Stephane Chassin)制成橡木桶,用這種“量身定制”的橡木桶陳釀葡萄酒。剛勁不單單來自風土,還來自酒莊的釀造工藝:100%帶梗發酵和橡木桶陳年(經典酒款的新橡木桶使用比例為50%,老藤酒款的新橡木桶比例更是達90%到100%)。

      德萊圖:伏舊園的剛與勁

      伏舊葡萄園(圖片來源:BIVB / Michel JOLY

      目前,德萊圖酒莊以出產使用黑皮諾(Pinot Noir)釀制的伏舊特級園葡萄酒而聞名。酒莊出產的酒款主要有:經典款(Cuvee Classique)、百年葡萄藤的老藤款(Vieilles Vignes)以及用老藤最接近樹根部分的果串釀造的“致敬讓·莫蘭(Homage a Jean Morin)”,最后這款酒用以紀念莊主的祖父,只在特定年份釀造。這些葡萄酒品質都十分出色,口感濃郁,芳香馥郁,精致集中,并展現出卓越的結構感和深度,陳年潛力出色。

      酒款推薦

      2014年德萊圖酒莊(伏舊特級園)紅葡萄酒

      Chateau de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France

      【Burghound 93分】【ST 92+分】【WS 92分】

      德萊圖:伏舊園的剛與勁

      (點擊圖片即可跳轉購買)

      這款酒產量為2.2萬瓶,成酒散發著成熟的黑李子、醋栗以及泥土氣息,入口帶有玫瑰花、櫻桃、香料和礦物質的風味,單寧如粉塵般細膩,余味中玫瑰花和櫻桃的香氣久久不散。

      2014年德萊圖酒莊(伏舊特級園)老藤紅葡萄酒

      Chateau de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, France

      【Burghound 95分】【WS 94分】【ST 94分】

      德萊圖:伏舊園的剛與勁

      (點擊圖片即可跳轉購買)

      這款酒采用1910年種植的百年老藤產出的黑皮諾作為原料,經過90%到100%的新橡木桶熟化而成,產量僅有3,000瓶。成酒帶有櫻桃、李子以及泥土的迷人風味,口感集中且不失力量感,酒體飽滿,單寧緊實,余味悠長,并伴有香料和鐵質的香氣。(文/Cony)

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