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      JS94-95分,五級莊杜扎克2020年份期酒上線

      2020 Chateau Dauzac Released
      2021年5月21日 10:08:56    紅酒世界網
      點擊次數:5920
      摘要: 杜扎克城堡在1855分級中被評為五級莊,是一座有著悠久歷史而又不斷革新的高品質酒莊。2020年份杜扎克城堡紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林的94-95分、《醇鑒》的93分以及《福斯塔夫雜志》的92-94分,現已在紅酒世界會員商城上線。
      ABSTRACT: Classified as one of the Margaux Cinquiemes Grands Crus Classes in 1855, the centuried Chateau Dauzac has become a remarkable winery with its pursuit of innovation. Recently, 2020 Chateau Dauzac has launched on mall.wine-world.com.

      杜扎克城堡(Chateau Dauzac)位于波爾多瑪歌(Margaux)產區,在1855分級制度中被評為五級莊。歷經數百年的歲月洗禮,杜扎克城堡如今依舊散發著迷人的魅力,在發展的過程中不斷追求創新,出產了不少美酒佳釀。其2020年份的杜扎克城堡紅葡萄酒(Chateau Dauzac, Margaux, France)獲得了詹姆斯·薩克林(James Suckling)、《醇鑒》(Decanter)以及《福斯塔夫雜志》(Falstaff Magazine)等酒評權威的好評。目前,這款酒已在紅酒世界會員商城上線。

      JS94-95分,五級莊杜扎克2020年份期酒上線

      (此圖僅供參考,外觀、設計以期酒裝瓶后的實物圖為準;點擊圖片即可跳轉購買)

      酒款亮點:

      1. 2020年份的杜扎克城堡紅葡萄酒酒體飽滿,果味豐富明快,十分美妙,獲得了詹姆斯·薩克林的94-95分、《醇鑒》的93分以及《福斯塔夫雜志》的92-94分,表現不俗。

      2. 杜扎克城堡有著悠久的歷史,其葡萄種植歷史可追溯至16世紀。在數百年的歷史中,杜扎克城堡雖多次易主,但卻從未停止追求創新的步伐。

      3. 酒莊毗鄰吉倫特河(Gironde),得益于河流的調節作用,為葡萄園帶來了良好的微氣候。葡萄園周邊還分布著120公頃的森林和草地,使葡萄藤免于海洋強風的侵襲。

      4. 杜扎克城堡十分注重保護生態,堅持只使用有機肥料,同時通過修筑蜂房、栽種樹籬以及采集葡萄園內植物標本等措施保護葡萄園中的生物多樣性。 

      5. 在釀酒過程中,酒莊會進行約八天的冷浸漬(Cold Maceration),溫和萃取葡萄汁中的色素和風味物質,有助于釀出更好地反映優異風土復雜與微妙之處的佳釀。 

      名家點評:

      詹姆斯·薩克林:94-95分

      這款酒酒體飽滿,散發著成熟的漿果、巧克力和胡桃的香氣,單寧柔順,與酒液完美融合,余味中縈繞著豐富的風味。我很喜歡這款酒中單寧的美妙鋪展方式,讓人幾乎感知不到它們的存在。

      《醇鑒》:93分

      一倒入杯中便展現出誘人的芳香,散發出大量明快的水果氣息以及牡丹和玫瑰的花香,單寧現階段依舊頗為質樸,但被酒液平衡、經典且優雅的質地所包裹。同時,口腔中也能感受到單寧展現出來的些許活力,風味更側重于涼爽地區的藍色水果,而非是成熟的黑色水果。葡萄果實產量為每公頃4,700升,酒液預計總共將會在橡木桶中陳釀16個月。

      《福斯塔夫雜志》:92-94分 

      這款酒顏色深濃,介于寶石紅和紫紅色之間,邊緣還閃耀著明亮的紫羅蘭色。成熟李子、黑櫻桃以及些許牛軋糖的香氣中交織著美妙的木材氣息,十分誘人??诟卸嘀?,櫻桃等水果風味甜美怡人,并伴有精致的烘烤氣息,飽滿且具有結構感,單寧成熟,優雅而又不失緊致,余味中縈繞著美妙的焦油氣息。 

      酒莊故事:

      JS94-95分,五級莊杜扎克2020年份期酒上線

      杜扎克城堡建筑(圖片來源:www.chateaudauzac.com)

      悠久歷史,不斷創新

      杜扎克城堡有著悠久的歷史,最早可以追溯到12世紀,并于16世紀中期開始種植葡萄并發展釀酒事業,逐漸成為梅多克(Medoc)的優質酒莊之一,在1855年被評為五級莊。

      在數百年的歷史中,杜扎克城堡雖多次易主,但卻從未停止追求創新的步伐:1884年,杜扎克城堡與波爾多科學院(Bordeaux Faculty of Science)合作,研制出了波爾多液(Bordeaux Mixture),為葡萄藤免受霜霉?。―owny Mildew)的侵害作出了杰出貢獻;1939年,當時酒莊的主人貝爾納(Bernat)先生嘗試在釀酒容器中放入冰塊以調節發酵溫度,為日后溫控發酵容器的誕生提供了借鑒意義;2004年,酒莊建成了一座依據重力自流法作業的全新釀造車間。

      JS94-95分,五級莊杜扎克2020年份期酒上線

      杜扎克城堡總經理洛朗·福爾坦(圖片來源:www.chateaudauzac.com)

      2014年,杜扎克城堡總經理洛朗·福爾坦(Laurent Fortin)與酒莊的技術主管菲利普·羅歐(Philippe Roux)還同賽甘橡木桶公司(Seguin Moreau)合作,研制出一種帶有雙層透明條的發酵罐,以便隨時觀察罐內葡萄的發酵狀況。從2016年份起,杜扎克城堡開始出產素食葡萄酒(Vegan Wine)——杜扎克城堡波爾多紅葡萄酒(D de Dauzac, Bordeaux, France),成為波爾多唯一一家釀造素食酒的列級莊。

      JS94-95分,五級莊杜扎克2020年份期酒上線

      杜扎克城堡使用的帶有雙層透明條的發酵罐(圖片來源:www.chateaudauzac.com) 

      獨特風土,萬物共生

      杜扎克城堡的葡萄園毗鄰吉倫特河,得益于河流的調節作用,微氣候條件優秀。葡萄園周邊還分布著120公頃的森林和草地,能夠使葡萄藤免于海洋強風的侵襲。酒莊葡萄園面積為49公頃,其中45公頃屬于瑪歌產區,另外的4公頃屬于上梅多克(Haut-Medoc)產區。葡萄園的土壤結構較為復雜,底土是礫石和黏土的混合層,上層則為沖積作用形成的厚度不一的礫石層。園內種植著69%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、29%的梅洛(Merlot)和2%的味而多(Petit Verdot)。

      JS94-95分,五級莊杜扎克2020年份期酒上線

      杜扎克城堡葡萄園(圖片來源:www.chateaudauzac.com)

      為了尊重自然并保護生態多樣性,杜扎克城堡僅使用有機肥料,不使用殺蟲劑,同時通過修筑蜂房、栽種樹籬以及采集葡萄園內植物標本等措施保護葡萄園中的生物多樣性。(文/Spencer)

      更多信息內容,請查看2020年份波爾多期酒追蹤專題

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