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      紅酒世界波爾多2016期酒報告

      Wine-World's Report on 2016 Bordeaux En Primeur
      2017年8月9日 15:48:01    紅酒世界網
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      摘要: 本文為你呈現紅酒世界波爾多2016年期酒報告。
      ABSTRACT: Wine-World presents a report on 2016 Bordeaux En Primeur for you.

      紅酒世界為您呈現2016年波爾多(Bordeaux)期酒(En Primeur)報告:

      為什么要進行2016期酒投資?

      紅酒世界波爾多2016期酒報告 

      2016年4月,詹姆斯·薩克林(James Suckling)首先發布了他的期酒報告,給所有消費者一個購買期酒的理由:“2016年的波爾多葡萄酒極具潛力,要好于2000和2003年份的酒款,甚至凌駕于除了1990年以外的整個90年代的波爾多葡萄酒,能媲美傳奇的2010年份?!?0個滿分是詹姆斯·薩克林對這個偉大年份的最好肯定。

      紅酒世界波爾多2016期酒報告

      跟隨著詹姆斯·薩克林的步伐,羅伯特·帕克(Robert Parker)團隊、《酒窖情報》(Wine Cellar Insider)創始人——杰夫·里弗(Jeff Leve)、葡萄酒大師李志延(Jeannie Cho Lee MW)等一眾知名的酒評家也紛紛發表了自己的期酒報告和品鑒評分,雖然各大酒評家的評分并非完全一致,但是他們對2016整體的看法卻十分統一:2016是波爾多最經典、最偉大的年份之一,它的酒精度比2015年略低0.5度,擁有非常清新的酸度,酒款能量十足。平衡是這個年份最突出的特點。

      紅酒世界波爾多2016期酒報告

      紅酒世界苗健董事長與尼爾·馬?。∟eal Martin)在2016期酒品鑒周 

      紅酒世界波爾多2016期酒報告

      紅酒世界苗健董事長與瑪歌酒莊(Chateau Margaux)經理奧雷利安·瓦倫斯(Aurelien Valance)在2016期酒品鑒周 

      盡管2016年份的葡萄酒剛開始在橡木桶中“沉睡”,但是它們已經點燃了人們對期酒的熱情。買家們在4月匯集波爾多,品嘗著2016年的佳釀,與酒莊和酒商互換名片,希望在5月開始的期酒發布中分得一杯羹。

      若要問2016為何能堪稱偉大,這一切要從開春以來的氣候說起。

      波爾多2016氣候報告

      在經歷了2015年的旱冬之后,波爾多在2016年的春天迎來了充足的雨水。1月的降雨量為240毫米,2月和3月的平均降雨量稍有下降,不過也維持在120毫米左右。此時葡萄仍未發芽,大雨對葡萄藤的影響并不大,反而是很好地補充了因2015旱冬而嚴重缺水的土壤。從4月到6月,雨水進一步減少到80毫米,但是此時酒莊已經開始擔憂,花期和果期即將到來,若雨水不停,2016勢必無法成為偉大的年份。

      傳奇的時刻從6月底開始。6月底,雨停了,陽光普照著波爾多的葡萄園。此時正值葡萄開花之時,花期完全沒有受到之前雨水的影響,充足的陽光與熱量為坐果提供了最佳的環境。7月、8月降雨不足10毫米,日照時間長,白晝天氣炎熱,夜間氣候涼爽,創造了近幾年來最大的晝夜溫差,這為葡萄果實的生長創造了絕佳的環境。7月與8月炎熱的氣候保證了葡萄能夠充分成熟,因此2016年赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的表現尤為出色。

      9月份少量的降雨為葡萄樹重新注入活力,也緩解了7、8月可能導致的干旱狀況。如同阿克塞爾·馬沙爾(Axel Marchal)告訴《醇鑒》雜志(Decanter)的那樣,“這是極少數的幾個可以被說成是降雨拯救了紅葡萄酒的年份”。較為冷涼的采收季節賦予了葡萄酒堅實的酸度,為一款平衡、非凡的葡萄酒畫上了圓滿的句號。

      羅伯特·帕克團隊期酒報告 

      2016年4月底,羅伯特·帕克團隊的尼爾·馬丁終于發布了2016年份波爾多期酒評分以及他對2016年份的看法。尼爾·馬丁幾乎每年都在4月底發布評分,對這一做法,尼爾·馬丁表示:“我想盡可能多地比較和評價期酒的表現,并在反復品鑒樣品后,才給出最終的評價,這樣才能得到一個更準確的評分?!瘪R丁作為最后一個壓軸“大家”,作為羅伯特·帕克欽點的接班人,他的評分引起了無數人的關注,而他的評價就像一個休止符一樣為2016年份畫上完美句號。

      紅酒世界波爾多2016期酒報告

      羅伯特·帕克的團隊為2016年份給出了極高的評價。作為團隊的領頭人,尼爾·馬丁表示:“2016年,毫無疑問是一個頂級年份”,而這一年份極具個性,不同于豐滿、圓熟的2015和強勁、硬朗的2005、2010。如果非要拿來比較,馬丁說:“2016年份波爾多期酒試飲帶給我的愉悅感也只有2009年份能夠媲美?!睂Ρ?015和2016年,兩個年份表現出不同風格,而且在不同產區的表現有所不同,左岸圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)在2015年份受到過多雨水的影響而表現相對一般,但2016年份這里卻被極度推崇。2015年份瑪歌(Margaux)產區的出品無疑是年份最佳,但2016年瑪歌與梅多克(Medoc)北部產區的表現有所欠缺,而佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)在兩個年份的表現不分伯仲。通過對比倫敦葡萄酒交易所(Liv-ex)統計出的酒款均分來看,2015年的平均得分為93.8分,2016年的平均得分為94.7分,從這點看來,馬丁似乎對2016年份更加偏愛。

      在香氣方面,由于2016年份后半年光照充裕,該年份的葡萄酒展現出更多的黑色水果香氣,現階段由于正值幼年,很多酒款也會帶有藍色水果的香氣,香氣精細、復雜,展現出迷人的花香。 

      在單寧方面,由于光照強烈的7、8月,葡萄果實的皮非常厚實,酚類物質、單寧的含量較多,但由于涼爽的夜晚和9月的零星降雨讓采收期延后,酚類物質達到完美成熟,單寧的質地也變得異常精細,高單寧和精細的質地是2016年波爾多葡萄酒的一大特點。

      此外,不得不提的還有2016年份葡萄酒對風土表達的準確性,這一點也是2016年份葡萄酒成功的關鍵。不同產區葡萄酒的個性鮮明,波雅克(Pauillac)的葡萄酒表現出純粹的波雅克風格,圣埃斯泰夫的葡萄酒也展現出圣埃斯泰夫的特點。過去20年人們過分追求口感濃郁的大酒風格,從而忽視了對風土的表達,因此,相信2016年份葡萄酒在風土上的極致表現,會打動一眾愛酒人的心。

      詹姆斯·薩克林2016期酒報告

      酒圈在討論2016是否比2015更好,其實答案是這兩個都是同樣非凡的年份。這是我與我的團隊在波爾多呆了3周,品嘗了1,200多款酒之后給出的答案。這也是我職業生涯34年以來最大型的桶邊期酒品鑒。

      某些地區的葡萄酒會更出色,如圣埃斯泰夫和梅多克北部。這些年輕的葡萄酒一經開始展現出美妙的果香、鮮明的酸度和順滑的單寧。它們展現出與2015年相當的品質,但有著不同的風格,“富有能量”是我對2016的初印象,同時它的酒精度會稍低,但擁有更堅實的酸度。

      2016是屬于左岸的一年。在梅多克和格拉夫地區的酒莊,特別是北部地區如圣埃斯泰夫和波雅克,這些地區凸顯了從干燥的夏季與9月小雨帶來的絕佳氣候。以赤霞珠為主的酒莊釀造出最好的葡萄酒,因為他們的采收期比以早熟的梅洛(Merlot)為主的地區要晚。

      紅酒世界波爾多2016期酒報告

      盡管如此,一些最高的評分來自右岸波美侯(Pomerol)和圣埃美?。⊿aint-Emilion)最好的地區。金鐘酒莊(Chateau Angelus)、康色揚酒莊(Chateau La Conseillante)、花堡(Chateau Lafleur)、里鵬(Le Pin)、柏菲酒莊(Chateau Pavie)和柏圖斯酒莊( Petrus)都有潛力獲得99-100的高分,博賽莊園(Domaine de Bonserine)、白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)、克里奈教堂酒莊(Chateau l'Eglise-Clinet)、樂王吉酒莊(Chateau l'Evangile)、柏圖斯之花酒莊(Chateau La Fleur-Petrus)、柏菲德凱斯酒莊(Chateau Pavie Decesse)和老色丹酒莊(Vieux Chateau Certan)也都獲得了98-99的評分。

      葡萄酒大師李志延2016期酒報告

      正如我所說,未來的許多年后,2016都將被拿來與2015年對比,所以你可能想知道2016是否值得你投資。

      這個春天,幾乎所有我遇到的波爾多酒莊和釀酒師都面帶微笑,高興之余略帶一絲驚訝。2016是如同過山車一般的年份——初春潮濕,在6月底,幾乎所有酒莊都放棄迎來一個偉大年份的希望,他們要對抗霉菌和白粉病。提高警惕是他們在這個時期生存下去的關鍵。那些采用有機或者生物動力法的酒莊則需要更加小心。

      緊接著,7月開始迎來了2個月的干燥的氣候,許多年輕的葡萄藤,或是種植在非常干燥土壤上的葡萄藤,都因為缺水而停止生長了。接著不斷會有人問:葡萄果實在這種氣候條件下會有怎樣的變化,而令許多人都吃驚的是當葡萄運送到酒莊之后,壓榨出來的葡萄汁看起來十分棒!2016年,葡萄果實在理想、溫暖的夏季中緩慢成熟,涼爽的夜晚帶來了晝夜溫差,這些氣候條件下生長的葡萄果實的風味既集中又純凈。

      紅酒世界波爾多2016期酒報告

      這個年份有許多明星,拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)就是其中之一。2016是拉菲古堡最輝煌的年份之一,酒款無比細膩、精致且內斂,是酒莊最值得期待的酒款。拉圖城堡(Chateau Latour)的風格相反,它相對封閉、深沉、緊湊且孔武有力。年輕的木桐(Chateau Mouton Rothschild)則是華麗、內斂,瑪歌優雅無比,散發著令人難以置信的花香。侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)水準則是大幅提高,如同貴族般,散發出私人雪茄俱樂部的香氣。許多人常常因為碧尚男爵酒莊(Chateau Pichon-Longueville Baron)和碧尚女爵酒莊(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)的名字相近而混淆兩座酒莊的風格。同時品鑒這兩款酒,你就會發現他們之間的差別如同日與夜,女爵優雅、集中,男爵沉穩、富裕,但都非常令人著迷。

      波爾多最喧囂的時節

      四月底,紅酒世界的期酒品鑒團隊也結束了為期數周的品鑒活動,返回到了國內。盡管酒評家和買家都相繼離開了波爾多,但是這里卻沒有因此而安靜下來。隨著一座又一座的酒莊公布出自己的期酒售價,他們開始接連不斷地接到全球各地買家的預定電話與郵件,甚至開始使用中國人最熱衷的社交媒體——微信,與中國的買家溝通、聯系。

      2016無疑是波爾多左岸極為閃耀的一年,諸如狄士美莊園(Chateau Desmirail)、凱隆世家莊園(Chateau Calon-Segur)、班尼杜克(周伯通)(Chateau Branaire-Ducru)、佳得美酒莊(Chateau Cantemerle)等酒莊都拿下了酒評家極高的評價,而同時這些酒莊的期酒發布價卻又與往年幾乎持平,因此被許多權威雜志列入高性價比榜單。

      紅酒世界波爾多2016期酒報告

      2016年的波爾多右岸也因其量少難尋的特點,也在這場期酒戰爭中表現不俗。諸如柏圖斯之花、老色丹、卡農酒莊(Chateau Canon)等酒莊的期酒,雖然價格可能會稍高,但是在市場上卻依舊稀有,甚至是一瓶難求的狀態。

      2016年波爾多最火熱的期酒,莫過于拉菲古堡與木桐酒莊。長久以來,拉菲與木桐就是國內最知名的酒莊,而今年拉菲與木桐的品質又回到了那個讓人傳唱的傳奇82年份,相信無論價格如何,都值得追尋。

      紅酒世界波爾多2016期酒報告

      紅酒世界波爾多2016期酒報告 

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