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      詳解德國主要紅葡萄品種

      2013年8月20日 17:48:35    紅酒世界網
      點擊次數:20016
      摘要: 德國以釀造雷司令(Riesling)白葡萄酒聞名于世,它的雷司令葡萄酒堪稱世界第一。不過近年來,除了白葡萄酒之外,德國也開始關注紅葡萄品種的種植和紅葡萄酒的釀造,尤其是黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒。下文為您講解德國主要有哪些重要的紅葡萄品種,它們釀造出來的紅葡萄酒有哪些特色。

      1、特羅靈格(Trollinger或Groß Vernatsch)

      詳解德國主要紅葡萄品種

      圖片來源:Julius Kühn-Institut

      品種起源:提格爾(Tyrol)南部地區是特羅靈格葡萄的發源地,“Trollinger”一詞即來源于“Tirolinger”;如今這種葡萄幾乎只種植在符騰堡(Wurttemberg)產區。

        葡萄酒特點:顏色介于橙紅和寶石紅之間;酒體輕盈,果味豐富。非常適合搭配意大利面食。

        2、麝香—特羅靈格(Muskat Trollinger)

      詳解德國主要紅葡萄品種

      圖片來源 :Julius Kühn-Institut

      品種起源:這種品種是在1836年首次被人提及,那個時候它一般與其他葡萄品種進行混合種植,可能屬于麝香葡萄的一種。

        葡萄酒特點:果味豐富,口感清爽,帶有獨特的肉豆蔻風味,適合搭配各種小食品和甜品。

        3、黑雷司令(Schwarzriesling或Pinot Meunier)

      詳解德國主要紅葡萄品種

      圖片來源:Julius Kühn-Institut

      品種起源:這種葡萄品種的起源地是法國勃艮第,有證據顯示,它的歷史源于400年前,跟白葡萄品種雷司令(Riesling)并沒有什么關系。在勃艮第,黑雷司令被稱作莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)。

        葡萄酒特點:顏色較淡,酸度較高,果香和花香比較濃郁。

        4、萊姆貝格(Lemberger或Blaufränkisch)

      詳解德國主要紅葡萄品種

      圖片來源:Julius Kühn-Institut

      品種起源:萊姆貝格普遍種植于中歐地區,官方名字是“Blauer Limberger”,19世紀引入德國時才開始使用“Lemberger”作為名字。

        葡萄酒特點:萊姆貝格葡萄酒的風格很強勁,口感熱烈而芬芳。它一般呈寶石紅色,隱約透出一絲棕色光澤,適合搭配奶油風味的湯和豬肉、羊肉、奶酪等,而且它還是黑巧克力的最佳伴侶。

        5、丹菲特(Dornfelder)

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      圖片來源:Julius Kühn-Institut

      品種起源:由埃羅爾德樂貝(Helfensteiner)和埃羅爾德(Herold)雜交出來的紅葡萄品種,1956年由奧古斯特•埃羅爾德(August Herold)培育出來。

        葡萄酒特點:酒液呈深紫色,酒體飽滿,香氣馥郁,用小橡木桶進行陳釀最好。

        6、仙綽(Samtrot)

      詳解德國主要紅葡萄品種

      圖片來源:Julius Kühn-Institut

      品種起源:是黑雷司令的自然變種。

        葡萄酒特點:顏色介于寶石紅到深紅之間,口感如天鵝絨般柔順,酒體飽滿,一般在餐后飲用。

        7、黑皮諾(Spätburgunder或Pinot Noir)

      詳解德國主要紅葡萄品種

      圖片來源:Julius Kühn-Institut

      品種起源:黑皮諾是人工種植的最古老的葡萄品種之一,最初種植于尼羅河谷,在4世紀的時候開始種植于法國勃艮第,后來在7世紀的時候,它又被人從勃艮第帶到德國萊茵河(Rhine)和內卡河(Neckar)流域。

        葡萄酒特點:酒液呈深紅色,香氣很雅致,帶有黑醋栗和黑莓的經典芬芳。最適合搭配野味、家禽肉類、鵝肝醬、比薩等。

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